🥚 Pourquoi ajouter un œuf à votre burger ?
Le burger à l’œuf, aussi appelé « Egg Burger », est une variante savoureuse du burger classique. L’œuf au plat apporte une texture crémeuse et une richesse supplémentaire qui élève le goût global du sandwich. Idéal pour un brunch, un déjeuner gourmand ou un dîner réconfortant, ce burger est devenu un incontournable des amateurs de cuisine généreuse et maison.
🍽️ Ingrédients pour 2 personnes
Pour les steaks :
- 300 g de viande hachée de bœuf (5 à 10 % de matière grasse)
- Sel et poivre du moulin
- 1 c. à café de moutarde
- 1 c. à café de sauce Worcestershire (facultatif)
- 1 pincée d’ail en poudre
Pour les œufs :
- 2 œufs frais
- Beurre ou huile pour la cuisson
Pour le montage :
- 2 pains à burger briochés
- 2 tranches de fromage cheddar ou emmental
- 2 feuilles de laitue
- 2 rondelles de tomate
- 1 petit oignon rouge émincé
- Cornichons tranchés (facultatif)
- Sauce burger maison ou mayonnaise + ketchup/moutarde
👨🍳 Étapes de préparation
🔹 1. Préparer les steaks maison
- Dans un bol, mélangez la viande hachée avec la moutarde, la sauce Worcestershire, le sel, le poivre et l’ail en poudre.
- Formez deux steaks de taille égale, légèrement plus larges que les pains (ils vont rétrécir à la cuisson).
- Placez les steaks au réfrigérateur pendant 15 minutes pour qu’ils se tiennent bien à la cuisson.
🔹 2. Cuire les œufs
- Faites chauffer une poêle avec un peu de beurre.
- Cassez les œufs délicatement pour garder les jaunes entiers.
- Laissez cuire à feu doux jusqu’à ce que le blanc soit bien pris et le jaune encore coulant (ou plus cuit selon vos préférences).
- Salez légèrement.
Astuce : Utilisez un emporte-pièce rond pour un œuf bien formé.
🔹 3. Cuire les steaks
- Faites chauffer une poêle (ou une plancha) à feu vif.
- Cuisez les steaks environ 2 à 3 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante à moyenne.
- Déposez une tranche de fromage sur chaque steak en fin de cuisson et couvrez pour faire fondre.
🔹 4. Préparer les pains à burger
- Coupez les pains en deux et faites-les griller légèrement côté mie dans une poêle chaude ou au grille-pain.
- Tartinez chaque moitié de sauce burger.
🔹 5. Monter le burger
- Sur la base du pain : étalez un peu de sauce.
- Ajoutez la laitue, la tomate, les oignons, les cornichons.
- Posez le steak au fromage.
- Déposez l’œuf par-dessus.
- Refermez avec le chapeau du pain.
🧠 Astuces pour un burger à l’œuf parfait
- Œuf coulant = plaisir garanti : le jaune d’œuf qui coule au moment de croquer dans le burger est une véritable explosion de saveurs.
- Pain brioché ou pain rustique ? Le pain brioché apporte de la douceur, mais vous pouvez opter pour un pain plus rustique pour un effet « gourmet ».
- Accompagnements recommandés : frites maison, patates douces, salade coleslaw ou même des pickles maison pour une touche d’acidité.
🔁 Variantes du burger à l’œuf
- Egg & Bacon Burger : Ajoutez une tranche de bacon grillé sous l’œuf.
- Burger végétarien à l’œuf : Remplacez la viande par un steak de légumes ou de pois chiches.
- Burger au fromage bleu et œuf poché : Un combo plus fort en goût, idéal pour les amateurs de fromages puissants.
📝 Conclusion
Le burger à l’œuf maison est une recette simple mais terriblement efficace. En respectant les étapes de préparation et en choisissant des ingrédients de qualité, vous obtiendrez un burger digne des meilleurs restaurants. Parfait pour surprendre vos invités ou vous faire plaisir un dimanche midi