La mousse au chocolat est un dessert incontournable de la gastronomie française. Sa texture aérienne et son goût intense en font une douceur appréciée de tous. Voici une recette simple et inratable pour régaler vos convives.
Ingrédients :
- 200 g de chocolat noir (minimum 70 % de cacao)
- 4 œufs frais
- 30 g de sucre en poudre
- 1 pincée de sel
Préparation :
- Faire fondre le chocolat : Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes (par intervalles de 30 secondes en remuant entre chaque passage) jusqu’à obtention d’une texture lisse. Laissez tiédir.
- Séparer les blancs des jaunes : Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Incorporez les jaunes au chocolat fondu et mélangez bien.
- Monter les blancs en neige : Ajoutez une pincée de sel aux blancs d’œufs et montez-les en neige ferme. Lorsque le mélange commence à mousser, ajoutez progressivement le sucre pour obtenir une texture brillante.
- Incorporer les blancs au chocolat : Incorporez délicatement les blancs montés en neige au mélange chocolaté en plusieurs fois, en soulevant la masse avec une spatule pour préserver l’aération.
- Repos et dégustation : Versez la mousse dans des ramequins et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 3 heures avant de déguster.
Conseils et Variantes :
- Pour une mousse encore plus gourmande, ajoutez une pointe de vanille ou un soupçon de rhum.
- Servez avec des copeaux de chocolat, des fruits rouges ou une touche de chantilly.
- Remplacez le chocolat noir par du chocolat au lait ou blanc pour une variante plus douce.
Avec cette recette facile, vous obtiendrez une mousse au chocolat onctueuse et savoureuse à chaque fois. Bonne dégustation !