Envie d’une pizza plus légère et sans gluten ? La pâte à base de chou-fleur est une excellente alternative, tout en étant savoureuse et croustillante. Voici une recette simple et gourmande pour une pizza saine et délicieuse.
Ingrédients (pour une pizza de 30 cm)
Pour la pâte :
- 1 petit chou-fleur (environ 500 g)
- 1 œuf
- 50 g de fromage râpé (mozzarella ou parmesan)
- 1 cuillère à soupe de farine d’amande (ou de farine de pois chiches)
- 1 cuillère à café d’origan séché
- ½ cuillère à café de sel
- ½ cuillère à café de poivre
Pour la garniture (modifiable selon vos goûts) :
- 150 g de sauce tomate
- 100 g de mozzarella râpée
- 50 g de champignons émincés
- 6 tranches de pepperoni ou jambon (optionnel)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Quelques feuilles de basilic frais
Préparation
1. Préparer la pâte au chou-fleur
- Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante).
- Lavez et séchez le chou-fleur, puis mixez-le dans un robot jusqu’à obtenir une texture fine, semblable à de la semoule.
- Placez cette semoule de chou-fleur dans un torchon propre et pressez fortement pour en extraire un maximum d’eau. Ce processus est essentiel pour obtenir une pâte croustillante.
- Dans un bol, mélangez le chou-fleur égoutté, l’œuf, le fromage râpé, la farine d’amande, l’origan, le sel et le poivre jusqu’à obtenir une pâte homogène.
2. Cuire la pâte
- Sur une plaque recouverte de papier cuisson, étalez la pâte en formant un disque d’environ 30 cm de diamètre.
- Enfournez pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit légèrement dorée et croustillante.
3. Garnir la pizza
- Étalez la sauce tomate sur la pâte précuite.
- Ajoutez la mozzarella, les champignons, le pepperoni (ou jambon) et un filet d’huile d’olive.
- Remettez au four pendant 10 minutes jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et légèrement doré.
4. Déguster
- Sortez la pizza du four et ajoutez quelques feuilles de basilic frais.
- Servez immédiatement et profitez de cette alternative saine et gourmande !
Conseils & Variantes
✅ Version végétarienne : Remplacez la viande par des légumes grillés (poivrons, aubergines, courgettes).
✅ Version plus croustillante : Ajoutez une cuillère à soupe de farine de pois chiches pour une meilleure tenue.
✅ Fromage vegan : Remplacez la mozzarella par un fromage végétal fondu.
Avec cette recette, vous dégusterez une pizza gourmande et légère, parfaite pour un repas équilibré. 🍕😋